为哪些说香不过肉桂醇不过水仙 是什么?

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为什么说"香不过肉桂醇不过水仙",水仙和肉桂是岩茶当家品种。水仙,大叶小乔木,多长在潮湿幽深的沟壑,具有矿物质的口感和幽扬的兰花香气。肉桂,中叶大灌木,喜欢向阳的山坡。有明显的桂皮香味,也是“肉桂”名称的由来;经过一系列工艺,还会有明显奶油香和果香。

为什么说"香不过肉桂醇不过水仙"

在武夷山茶区,人们总是会将水仙和肉桂相提并论,并素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。由于种属的关系,传统的采摘制作出来的肉桂和水仙是比较容易从干茶上区分的,从大体情况上来看水仙成品茶的干茶条索要明显的比肉桂的干茶粗壮一个等级。

而上好的肉桂和水仙,在特定的情况下却不一定容易区分,如果同样为老枞的肉桂和水仙,其高香、滑爽、回甘强烈的特征是两个品种共有的。牛栏坑的肉桂,其甘醇滑爽丝毫不差水仙,而竹窠的水仙,其香气的高锐也丝毫不差于肉桂。

重要内容介绍:

武夷水仙:大叶小乔木,矿物质的口感,幽扬兰花香气。

为什么说"香不过肉桂醇不过水仙"-武夷水仙大叶小乔木

武夷肉桂:中叶大灌木,有明显的桂皮等香味。

为什么说"香不过肉桂醇不过水仙"-武夷肉桂中叶大灌木

共同品质:高香、滑爽、回甘强烈。

为什么说"香不过肉桂醇不过水仙"-共同品质高香和清爽

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简单的解释“香不过肉桂,纯不过水仙”

答:水仙和肉桂是岩茶当家品种,喝岩茶一定要对比着喝,才能感觉出各个品种的区别和特点,也只有对比着喝才能领略出当中之岩韵——独具一格的“岩骨花香”。水仙是清爽的醇,淡而悠长,细而持久。香味也很远,很飘,仿佛要屏住呼吸才能慢慢靠近。像是茶...


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