怎么样挽救软烂的米饭 应该怎么做?

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 综合 
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米饭一旦煮不好,就会变成夹生饭,一旦发生这种情况,也不用把饭倒掉,可以通过一些方法来补救: 1、若米饭夹生并不很严重,您可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹

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对付软米饭:取一个干净的干棉布敷在软米饭上,再用小火煮一会。 对付硬米饭:用筷子先在米饭上面扎一些孔。然后从这些孔眼中注入适量的开水。然后把开关打到煮饭的位置,再煮五分钟。

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可用筷子在米饭上插一些小孔,再从孔眼注入适量清水,用小火慢慢蒸煮一下,即可由硬饭变软饭了。其次讲一讲半生不熟的饭如何善后?可先把饭打散,依照每500克的米配50毫升的黄酒的比例,把黄酒倒入米饭中搅拌均匀后,再用小火慢慢焖至黄酒味道完

在本文中:拯救米饭改造失败的米饭煮出完美的米饭15 参考

米饭焖了怎么办?

如果你煮了一锅又软、又烂、又黏的米饭,不要担心,因为这锅饭还有救。你可以用蒸发或烘烤的方法来减少米饭里的水分。就算上述方法不能改变米饭的质地,你还可以把米饭做成其它料理。遇到运气不好的时候,你只能再煮一锅饭了。下面将介绍几个简单的方法,让你煮出的米饭不再软烂、粘稠。

1拯救米饭

1、如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个,要均匀使热气能穿透整锅饭。 2、如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间,加上点水在

以Fix Soggy Rice Step 1为标题的图片

1如果锅里有水,就将水蒸发干。揭开锅盖,让蒸汽跑出来。将炉火调低,继续煮5分钟。到最后,锅里多余的水应该会被烧干。[1]

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以Fix Soggy Rice Step 2为标题的图片

2将多余的水用网勺或滤水篮过滤掉。如果锅里还有水,你可以将网勺或者滤水篮放在水槽里,然后把米饭倒进去。等待一分钟,让水彻底流光。你可能需要左右摇晃过滤的容器,让水快点流出。[2]

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这个时候,米饭已经恢复到理想状态了。你要做的也就到此为止了。

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以Fix Soggy Rice Step 3为标题的图片

3如果米粒粘在一块,就用冷水把饭冲一冲。如果米饭看起来很粘稠,说明煮饭的时间太长了。滤掉多余的水以后,往过滤的容器里浇少量冷水。轻轻地用手指把米粒拨散。[3]

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以Fix Soggy Rice Step 4为标题的图片

4把米饭放入烤箱烤5分钟,去掉多余的水分。如果饭还是又软又湿,就把饭放进烤箱,将多余的水烤干。烤箱要先预热至180℃。把米饭在烤盘上均匀地铺开,然后放入烤箱烤5分钟。[4]

以Fix Soggy Rice Step 5为标题的图片

5重新煮一锅饭。有的时候,你可能没法改变米饭的质地。有时间的话,还是再煮一锅饭吧。把失败的米饭放进塑料保鲜盒,然后再放入冰箱冷冻或者冷藏。你可以稍后把它做成美味的料理。[5]

煮好的米饭可以在冰箱冷藏区存放4到6天,在冷冻期存放6个月。

2改造失败的米饭

以Fix Soggy Rice Step 6为标题的图片

1把米饭做成炒饭将锅烧热,倒油,放入大蒜、洋葱和姜炒至透明。加入胡萝卜、豌豆炒一炒。如果你喜欢,也可以同时加一汤匙酱油。一勺一勺地加入米饭。不停地翻炒,将饭炒散。当饭全部放入锅里,锅子看起来热气腾腾的时候,饭就炒好了。[6]

以Fix Soggy Rice Step 7为标题的图片

2做大米布丁。用小火加热米饭。往锅里依次倒入3杯全脂牛奶、1杯奶油、1/2杯白糖,以及一整根香草豆荚。把火开大,将布丁煮35分钟,中途要经常搅拌。煮好后拿走香草豆荚,晾凉了再吃。[7]

放入香草豆荚前,先把豆荚掰开,将里面的种子放入布丁里,然后再把剩下的豆荚放进去。这样做是为了让布丁更均匀地吸收香草的味道。

以Fix Soggy Rice Step 8为标题的图片

3将米饭做成米饼。将米饭舀到烤盘上用力压平,要压得越薄越好。把烤盘放入90℃的烤箱中烤2个小时。时间一到,将米饼拿出,掰成小块。锅里放油,用200℃的热油炸米饼。当米饼浮到油面上时,用漏勺把米饼舀出。将米饼放在厨房纸巾上,等多余的油被吸掉后再享用。[8]

以Fix Soggy Rice Step 9为标题的图片

4做素汉堡。把1杯米饭、2杯斑豆、1杯玉米、蒜泥(来自3瓣蒜)、1/3杯碎西红柿干、一把碎罗勒、1/2茶匙孜然以及1茶匙盐搅拌成泥。把打成泥的食材用手做成肉饼的形状,用中高火每面煎6分钟。[9]

3煮出完美的米饭

以Fix Soggy Rice Step 10为标题的图片

1煮饭前先用冷水淘米。把米放进滤水篮、网勺或者锅子里。打开冷水,将米里多余的淀粉冲掉。这一步可以防止煮出的米饭粘黏、软烂。[10]

如果你用锅子淘米,将淘米水倒掉后再往锅里倒水。把米淘洗一到两遍后再煮。

如果你用滤水篮或网勺淘米,轻轻摇晃容器或搅一搅米,让水更快流走。

以Fix Soggy Rice Step 11为标题的图片

2煮饭所用的水量一定要正确。每杯米需要1 ? 或 1 ? 杯水。煮短粒米需要的水要少一些,而糙米则要多一些。水不能加太多,否则煮出来的米饭会很软烂。[11]

以Fix Soggy Rice Step 12为标题的图片

3打开炉子,用中火开始煮饭。将火调大不会缩短煮饭的时间,只会让米粒受热不均,甚至把饭烧焦。你应该让水慢慢烧开。[12]

以Fix Soggy Rice Step 13为标题的图片

4在锅和盖子之间放一张厨房纸巾。水烧开以后,水位会落到米饭下方。这个时候,在锅盖和锅子之间放一张厨房纸巾可以防止水蒸气在盖子上凝结。水汽凝结太多会让米饭变得又湿又软。[13]

纸巾边缘不要挂在锅边,那样可能引起火灾。你应该把纸巾边缘压在锅盖下方。

以Fix Soggy Rice Step 14为标题的图片

515分钟后关火。把锅子从灶台上拿开,等5分钟再揭开锅盖。5分钟后,用叉子把米饭拨松。现在,香喷喷的米饭就做好了。[14]

等5分钟再揭盖子是为了防止底部的米饭变得湿软,而顶部的米饭失水变干。

以Fix Soggy Rice Step 15为标题的图片

6买个电饭煲。只要每次加的水适量,你就能用电饭煲做出完美的米饭。你可以在厨房用品专卖店、家居用品店以及网上买到相当便宜的电饭煲。[15]

警告

煮饭的时候人不能走开,必须一直呆在厨房。

参考

↑ http://www.finecooking.com/article/salvaging-not-so-perfect-rice↑ http://www.thekitchn.com/yes-you-can-rescue-overcooked-rice-228330↑ http://www.thekitchn.com/yes-you-can-rescue-overcooked-rice-228330↑ https://altonbrown.com/how-to-fix-rice/↑ http://www.thekitchn.com/yes-you-can-rescue-overcooked-rice-228330↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/easy-fried-rice-20643↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/vanilla-bean-rice-pudding-351549 ↑ http://www.foodandwine.com/blogs/dont-throw-out-overcooked-rice-make-crackers↑ http://www.thekitchn.com/recipe-tomato-a-1-25073↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/6-rice-fails-and-how-to-fix-them-article↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-cook-rice-perfectly ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-cook-rice-perfectly↑ http://thewanderlustkitchen.com/how-to-cook-perfect-rice/↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-cook-rice-perfectly↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/6-rice-fails-and-how-to-fix-them-article显示 更多... (6)

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米饭做的太烂了,改如何补救?

如果用电饭煲做,可以用筷子搅拌一下,然后打到煮饭上;等自动跳起后,再次搅拌,再次打到煮饭上。这样反复多次,就可以将米饭变得较干爽了。

呵呵 希望对你有帮助。

米饭做硬了怎么办

米饭焖了怎么办?

烧了隔生饭,如何挽救啊

第一种方法:若米饭夹生并不很严重,您可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用。

第二种方法:饭烧夹生时,不要翻动夹生饭,只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,然后,把锅放回炉子上,再用文火焖,约过十分钟,等黄酒基本挥发后,米饭也就不夹生了,吃起来不但没有酒味,而且格外香。

第三种方法:如米饭夹生严重,米粒内层仍为粉质或硬质,则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后,将米饭捣碎,拌均匀,重新加热蒸煮,就成了一锅泡饭,不妨碍食用。

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