怎么样做牛仔盖肉 应该怎么做?

来源:互联网
责任编辑:李佳
 综合 
字体:

1.对自己所做的事情负责高中生升入大学,已经不再是小孩子,成年的人要对自己的所作所为负责,不论是对的事情还是错的事情。大学不再像高中那样,闯祸了会有家长和老师帮助处理,因为你还没有成年,还是小孩子。然而到了大学,不仅年龄长大,心理也要成长,大学老师不再会为你费心费力,家长也不在自己身边,所以必须要自己对自己负责。2.自我学习大学的学习不像高中,高中时期你不学习会有老师和家长的督促,而大学是自主自觉学习,不会再有老师和家长的督促了,因为你已经是成年人,不需要家长和老师的监督了,否则永远也不会长大。3.处理好学习与社团的关系大学社团很多,在高中只能学习的地方,社团对于刚入大学的同学吸引力很大,有些

共同创作人wikiHow员工| 16 参考这篇文章由我们训练有素的编辑和研究团队共同创作,他们对文章的准确性和全面性进行了验证。

本文引用了16条参考,详情参见页面底部。

第十名刀郎。由于题目问的是对世界的影响力,本人不妨把刀郎也排上。刀郎的歌虽然不是很多,但大部分都堪称经典作品,很多外国人都喜欢并传唱他的歌曲。他当时的专辑销量在国内至今无人能及。只有民族的才是世界的,刀郎创作并演唱的新疆少数民族风格歌曲,除了在国内深受歌迷喜爱而外,在港澳台也很受欢迎,甚至全世界许多华人都在传唱,还有不少东南亚以及欧美国家的歌手用各种语言翻唱。有一定影响力。第九名韩宝仪。但凡上点年龄的人都对韩宝仪十分熟悉,韩宝仪的歌甜美清纯,悦耳动听,当时在华语女歌手中的地位仅次于邓丽君。韩宝仪的歌曲上世纪*十年代在*和港澳台以及整个东南亚十分流行,可以说风靡亚洲,她的演唱风格深受东南亚各

wikiHow的内容管理团队会严密监督编辑人员的工作,确保每篇文章都符合我们的高质量标准要求。

感谢邀请!袁大头的由来是什么呢?让我们一起来看看吧!袁大头是对袁世凯像系列硬币的口语俗称,严谨点说叫“袁世凯像背嘉禾银币”。辛亥*以后,袁世凯就任“临时大总统”之职,后又成为正式大总统。当时,为了巩固国内政局稳定,发展民族经济,也为“制宪”和“称帝”作准备,于是发布《国币条例》,毅然决定在全国“统一币制”。并且,铸造跨度从1914年至1951年,总发行量超过7.5亿枚。该系列币分别重26.6克、13.3克、5.3克和2.6克;成色分别为90.4%、84.5%、80.4%和82.5%;该币的外环主要是直齿边,另外,还铸有少量工字边和花齿边。清朝灭亡之后,1912年4月袁世凯出任大总统。北洋政府

在本文中:给肉调味烤肉摆盘上桌16 参考

谢谢邀请,首先看您需求倾向了,如果玩游戏推荐搭载\"骁龙835821\"的机器,那么2000价位符合这个配置的有:\"小米6\"(当然贵了一点,但目前是最便宜的835)各方面性能比较均衡,然后就是联想ZUKEdge骁龙821性能目前虽比不上835但玩个\"王者\"还是绰绰有余,(缺点就是联想似乎打算放弃这一品牌,售后不必顾虑,但系统更新可能就不支持了,)接下来是小米5s虽说一样是821,但却是阉割版的,运存有点小,但价位放在那下面推荐这个价位拍照好一点的手机荣耀9华为第三代平行双摄(双摄还是要看华为的,毕竟最早研究,没记错应该是荣耀6)颜值担当,搭载麒麟960,性能仅次于821然后推荐\"努比

牛仔盖肉是牛后腿肉中相对较瘦的部分。虽然这块肉价格不高,但它很瘦,而且十分美味。牛仔盖肉的英语是Top Round Roast,顾名思义,做牛仔盖肉最常用的烹饪方法是烤,不过你也可以拿它来做炖肉。这种肉达到必要的温度后,可以立即食用,甚至还能做成熟食烤牛肉。[1]

素材

1.8千克牛仔盖肉

8.5克切碎的新鲜欧芹

15毫升第戎芥末酱

15毫升橄榄油

15克无盐黄油

17克盐

17克胡椒粉

1棵葱,切成葱花

部分 1给肉调味

以Cook a Top Round Roast Step 1为标题的图片

1把肉放冰箱冷藏室里解冻2天。这个过程需要的时间取决于肉的大小,可能会有点长,所以一定要提前准备。解冻时,把肉放在原包装里。等肉完成解冻后,腌制和烹饪起来都会更加简单。[2]

如果你很急,可以试着用微波炉来解冻。用低温加热,直至肉块解冻。

把肉泡在冷水中,也能加速解冻。除非放肉的容器是防水的,否则不要使用方法。在水变暖时换水。

以Cook a Top Round Roast Step 2为标题的图片

2提前一小时把肉从冰箱里拿出来。等一小时会让肉的温度达到室温,烹饪时,它受热会更加均匀。在这段有限的时间内,肉上面不会滋生足以引发问题的细菌。你可以根据自己时间的充裕程度,调整等待时间,30分钟到2小时都可以。[3]

如果你必须马上把肉放进烤箱,也没关系。肉还是能够做熟,味道也会很好。

3把肉以外的所有食材放到一个单独的碗里混合。选一个大碗,把15毫升的橄榄油倒进去。把15毫升第戎芥末酱,连同14克黄油、8.5克切碎的欧芹以及葱花倒进去。加盐和胡椒粉各17克,然后把混合的食材搅拌成糊状。[4]

你可以提前24小时调制配料,然后把它们和肉一起放进袋子里。这样腌出来的肉会更入味,而且盐会突出肉本身的风味。

尝试各种调味料。比如,你可以不加葱和芥末,加些其他的香草和香料,或者酱料。

以Cook a Top Round Roast Step 4为标题的图片

4把糊状物涂到肉的整个表面。如果你有烤肉刷,可以很方便地把调料涂到肉的表面。如果调料太稀,刷子会很有用。你也可以把糊状物倒在肉上面,然后试着用刀子或其他工具把调料涂匀。[5]

涂干抓腌料和糊状腌料通常可以用手。如果你不介意弄脏自己的双手,无需使用刷子。

部分 2烤肉

以Cook a Top Round Roast Step 5为标题的图片

1预热烤箱,让温度达到163摄氏度。打开烤箱,等几分钟,让它达到合适的温度。完成预热后,尽快开始烤肉。你可能看了一些食谱,里面使用各种各样不同的温度,如果你想尝试的话,可以在不同温度下烹调牛肉。[6]

温度较低时,肉会熟得比较慢,所以你应该相应地调整烹饪时间。

烤肉时,你可以不用烤箱,转而使用荷兰锅。先用油把肉煎焦,然后倒入牛肉汁和其他配料。把荷兰锅放入烤箱2到3小时。[7]

你还可以使用电炖锅。把肉煎焦,然后把所有食材倒入电炖锅里。在高温模式下炖4到6小时,或者在低温模式下炖8到10小时。

2把肉放在烤盘里,脂肪较多的那一面朝上。找到红肉上有一层白色脂肪的那一面。这一面通常会显得比较圆润,而另一面则更平一些,可以更加贴合地放在烤盘上。直接把肉放在烤盘中间。[8]

你也可以使用烤架。在下面放一个焙烧盘或烤盘,接住滴下来的汁液。如果你用的是电炖锅,就不要用烤架,用肉汁或其他汤汁来炖肉。

你也可以使用烤箱袋。用袋子把肉封好,然后放到烤盘里。在到上面切出几个开口,用来通气。

以Cook a Top Round Roast Step 7为标题的图片

3用肉的重量乘以47,来计算烹饪需要的分钟数。比如,1.8千克的肉需要烹饪84分钟左右。肉越大,需要的烹饪时间越长。同样地,冻肉需要的烹饪时间会比室温下的肉更长。仔细观察肉的状态,如果你不确定是否烤好,就用肉类温度计测试一下。[9]

这是把牛仔盖肉做到三分熟所需的平均时间。如果你想吃全熟的牛仔盖肉,每千克的肉应该烹饪66到77分钟。不过,三分熟的牛仔盖肉口感是最好的。

平均烘烤时间也取决于你使用的烤箱和设置的温度。

以Cook a Top Round Roast Step 8为标题的图片

4把肉放在烤箱中间的烤架上。把肉放好,确保它被放在烤盘里,或者下面有烤盘接住滴下的汁液。尽快关上烤箱门,防止热量流失。然后,在开始烤肉时,设置计时器。

以Cook a Top Round Roast Step 9为标题的图片

5把肉放进烤箱烤大约75分钟。把肉放到烤箱里,烘烤时间以你之前的计算为准。在烤的过程中,尽量不要打开烤箱门,以免热量流失。如果你觉得肉会提前烤好,一定要检查一下,避免烤过头。[10]

刚开始烤的时候,你可以把温度调高一点,等大约15分钟后,再把它调低。高温可以让肉的表面变得焦黄可口。

为了让肉的表面变成焦*,你还可以在平底锅中把橄榄油烧热,然后把肉的两面各煎2分钟左右。煎好后,把肉放进烤箱。

6用温度计测量肉的温度,确保它达到57摄氏度。在烹饪结束前30分钟,把温度计的尖端插入烤肉中心。温度有63摄氏度,说明肉已经三分熟了,但在肉达到这种熟度之前,你就应该把肉取出来。[11]

一分熟的肉在做好时,温度在52到54摄氏度之间。

五分熟的肉温度会达到71摄氏度,而全熟的温度会达到77摄氏度。

部分 3摆盘上桌

以Cook a Top Round Roast Step 11为标题的图片

1在肉完成烹饪之前,把它从烤箱里拿出来。肉的温度会变得足够高,即使从烤箱里拿出来后,它也会继续受热。你应该在它的内部温度低于所需温度5到10度时,就把它取出来。这样,肉最终的熟度会恰如其分,如你所愿。[12]

比如,如果你想做三分熟的肉,就在温度达到57摄氏度时,把它从烤箱里拿出来。

2用锡纸把肉包起来,放在台面上。把烤盘放到安全的地方,比如台面或炉子上。包烤肉时,在烤盘上盖一张铝箔。铝箔可以封住热量,让肉在完成烹饪时达到理想温度。如果你之前用温度计测过肉温,测完后不必拔出温度计。[13]

如果你用烤架烤肉,就把它从烤架上拿下来,用锡纸包好,不要包太紧。小心别烫伤手指!

以Cook a Top Round Roast Step 13为标题的图片

3在切之前,把肉放15分钟。你还需要等待一段时间,肉才能烹饪到合适的温度。这还能锁住肉汁。当你最后切肉的时候,肉会饱含汁液,而不是血水四溅。[14]

4逆着纹理把肉切成薄片。打开锡纸,仔细观察肉的表面。你应该能够在肉上面看到纹路,那是肌肉纤维。不要顺着纹路切,切肉的方向应该和纹路垂直。切片的具体厚度无关紧要,但尽量切薄一点,让吃的人不必费力咀嚼,而肉又能风味浓郁。[15]

用一把锋利的刀,确保切肉的时候干净利落。

逆着纹理切肉,可以让肉片鲜嫩可口,易于咀嚼。

5用密封容器装剩下的肉,放入冰箱冷藏。如果你的容器不够大,可以用保鲜膜或锡箔把牛肉紧紧地包起来。你也可以考虑把牛肉切成小块,以方便储存。如果你打算马上吃,就把牛肉放进冰箱的冷藏室;如果你想长期储存,就把它放进冷冻室。[16]

牛肉在冷藏室里最多可以保存4天。如果肉看起来黏糊糊的或者闻起来有异味,就把它扔掉。

牛肉放进冷冻室,最多可以保存3个月。你可以根据需要进行解冻,再把它放进冷藏室储存。

小提示

你可以用烤盘接的汁液做肉汁。把多余的脂肪沥掉,然后在剩下的汁液中加入牛奶和水,用中火煮沸。

如果肉很瘦,腌料里可以多加点橄榄油。如果没有橄榄油的脂肪,肉在烘烤的过程中容易变干。

虽然做牛仔盖肉时,烤是更常见的烹饪方式,但你也可以用电炖锅或荷兰锅,加酱汁来焖炖牛仔盖肉。

你需要准备

烤盘

大碗

量匙

烤箱

肉类温度计

铝箔

锋利的刀

参考

↑ https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-top-round-roast-and-chuck-roast-242523↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--349/thawing-beef.asp↑ https://www.bonappetit.com/story/room-temperature-meat-tempering↑ https://thefeedfeed.com/girlcarnivore/herb-crusted-top-round-roast-beef↑ http://www.recipetips.com/recipe-cards/t--3626/top-round-beef-roast.asp↑ https://cooking.nytimes.com/recipes/1017348-the-best-roast-beef-for-sandwiches↑ https://www.thekitchn.com/basic-recipe-template-weekend-95076↑ https://www.allrecipes.com/recipe/94113/high-temperature-eye-of-round-roast/↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--906/beef-cooking-times.asp↑ https://www.cookstr.com/Beef-Recipes/Straight-Up-Roast-Beef↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/herb-crusted-roast-beef/↑ https://cooking.nytimes.com/recipes/1017348-the-best-roast-beef-for-sandwiches↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--372/roasting-beef.asp↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/herb-crusted-roast-beef/↑ https://www.finecooking.com/article/how-to-cut-meat-against-the-grain↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16498显示 更多... (7)

相关wikiHows

判断肉是否变质

如何判断肉是否变质

做炖牛腱

如何做炖牛腱

如何让牛肉变嫩

如何加热排骨

用压力锅做“炸鸡”

如何用压力锅做“炸鸡”

如何切牛胸肉

烹饪牛肩排

如何烹饪牛肩排

腌制鲑鱼

如何腌制鲑鱼

如何判断猪肉是否熟透

制作肉派

如何制作肉派

如何切咸牛肉

如何用炉子做汉堡饼

做T骨牛排

如何做T骨牛排

去除火腿里多余的盐

如何去除火腿里多余的盐

扩展阅读,根据您访问的内容系统为您准备了以下扩展内容,希望对您有帮助。

什么是“牛仔盖”?

牛仔盖部位就是牛臀部和后腿的一部分。肉质细嫩,宜切丁、 片、丝,适于滑炒、酱爆等。

仔盖是里仔盖的肉,有上、下仔盖之分,长圆形。

肉丝长,质细嫩,有筋膜裹附,略次于牛臀尖肉。宜炒、爆、熘、炸。如:葱头炒牛肉丝、青蒜爆牛肉、熘仔盖、炸仔盖。

牛后腿 俗称“后脾棚”“米筒”。是由“里仔盖”、“仔盖”“和尚头”等部位的肉组成。

扩展资料:

香辣手撕肉做法

原料:牛仔盖肉300克,红辣椒,香菜各50克

调料:精盐2分之1小匙,香油,辣椒油各1大匙,味精鸡精,色拉油各1小匙

做法:

1、将肉洗净,放入沸水中煮约4分钟,捞出冲净备用;

2、锅中换上清水,放入烫好的牛仔盖,用小火煮约1.5小时,捞出晾凉;

3、将肉撕成丝;红辣椒洗净,去籽,切成细丝;香菜洗净切段待用;

4、将牛肉丝,辣椒丝,香菜段放入盆中,加入精盐味精鸡精,香油,辣酱油,色拉油拌匀,即可装盘。

参考资料来源:人民网-各部位牛肉做法大不同

关于清抄牛肉的做法

清炒牛肉

原料:牛肉300克 大葱1根 香菜10根

调料:料酒1茶匙(5ml)老抽2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克) 干淀粉1茶匙(5克)米醋1茶匙(5ml)

做法:

1)牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒,老抽,盐,糖,白胡椒粉和味精,搅拌均匀后腌制10分钟。(其实最好能用手直接抓伴均匀,会更入味,而非用筷子。)

2)大葱切成丝,香菜切成3厘米长的段。

2)平底锅烧热倒入油,待8成热时倒入牛肉片,不停的快速翻炒至牛肉变色后,淋入一点米醋。放入葱丝和香菜段,稍微翻炒几下即可。

超级啰嗦:

**炒这个菜,对牛肉的选择很重要,老爸说要买“牛仔盖”,或者叫什么“和尚头”的部位,我考察了一下,超市基本都没这种叫法。如果在菜市场的清真牛肉摊,你一说,人家就明白了。但在超市,没人懂你在讲什么,你就直接说,“我要买牛屁屁和后腿那部分肉”好了。

**严格贯彻横切牛羊,竖切猪,斜切鸡的原则哈。也就是说,切牛羊肉时,刀与肉的纹理呈90度下刀,切成n个横截面。算了,说不清楚,下个菜,我拍照说明吧

**烤肉的咸淡主要靠酱油来调节,如果你口味特重,也可以适量放点儿盐,否则就不必了哈。腌肉时加点糖可以给肉提鲜。

**最后一步,放了葱丝和香菜段后翻炒几下就可以出锅了,肉的余温会将葱和香菜变软,那时的口感最好,但如果在锅中就炒软,成盘后,基本塌的很败兴了。

**如果你喜欢吃羊肉,也可以用羊肉替代。如果你喜欢改良,出锅前放些孜然和辣椒,也很好吃,当然,那就不是老北京口味,改新疆风了。

**这道菜最好能配带芝麻的热烧饼来吃,烙饼也很好,尤其是将烙饼撕碎,放在剩下的菜汤中泡一下再吃,味道超好。

www.book1234.com true http://www.book1234.com/11/4336/110275.html report 30406 怎么样做牛仔盖肉应该怎么做?,共同创作人wikiHow员工|16参考这篇文章由我们训练有素的编辑和研究团队共同创作,他们对文章的准确性和全面性进行了验证。本文引用了16条参考,详情参见页面底部。wikiHow的内容管理团队会严密监督编辑人员的工作,确保每篇文章都符合我们的高质量标...
娱乐时尚
历史文化
真视界
旅游美食
精彩图文
我爱我车
母婴健康
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2018 book1234.com All Rights Reserved. 布客网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号
教育考试: 学历财经建筑 医药公考资格外语电脑作文招聘中小学留学 文档 移民 文库专栏23问答中心z资讯z资讯1资讯涨资讯涨资讯1资讯问答图书馆知识IT编程数码信息解决方案信息中心IT科技问答新闻中心软件教室设计大全网络相关英语学习开发编程考试中心参考范文管理文库营销中心站长之家IT信息中心商学院数码大全硬件DIY企业服务网吧在线百科硬件知识手机平板汽车游戏家电精彩摄影现代家居IT女人经验健康养生猎奇创业攻略教育学习历史时尚潮流最近更新涨知识