怎么样判断蓝纹奶酪是否变质 应该怎么做?

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责任编辑:王嘉善
 综合 
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蓝纹奶酪买回来之后在保存方法上面是很重要的,大家可以将蓝纹奶酪的包装纸留着,再外面再裹一层蜡纸进行密

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蓝纹奶酪是德国特产奶酪,味道以浓郁著称,通俗点说就是外国的臭豆腐。还有奶酪是没有保质期概念的

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通常用于制作蓝纹奶酪的霉菌上会产生微量的有毒物质,不过日常食用的话不足以危害到人类的健康。几乎所有的

在本文中:检查蓝纹奶酪留意奶酪的保质期存储蓝纹奶酪9 参考

有蓝色或绿色霉菌花纹的乳酪。名牌产品有英国的斯第尔顿(Stilton)上等乳酪、法国的罗克福尔(Ro

蓝纹奶酪中含有一种可食用的霉菌,所以这种食物不仅味道辛香浓烈,气味也很刺鼻。虽然蓝纹奶酪不是所有人的心头好,但它绝对是安全可食用的。但是,和其它奶酪一样,蓝纹奶酪也会变质。只有学会分辨蓝纹奶酪的好坏,你才能放心地享用这道独特的美食。

1检查蓝纹奶酪

传统的兰文使用的是一种青霉菌,现代的兰文也就是工业用兰文是经过奶酪师几千次试验而得到的一种菌种叫“洛

以Tell when Blue Cheese Is Bad Step 1为标题的图片

1闻气味。判断蓝纹奶酪是否变质最好的方法就是闻气味。新鲜的蓝纹奶酪有一股浓烈的气味,随着奶酪变质,这种气味也会发生改变。拿起奶酪闻一闻,如果有氨气的味道,那这块奶酪可能已经变质了。[1]

大约半年之前,支付宝爆发了“圈子事件”,全国哗然。而就在同一时期,马化腾在内部给微信支付团队奖励了1个亿,据说是微信支付在当时的线下市场已经超越了支付宝。痛定思痛的支付宝在经历了一系列人事调整之后,开始逐渐聚焦。从春节的红包活动开始,洗掉了背在身上的“敬业福”之殇。然后推出收钱码,服务好数千万线下小商户。在建设无现金社会的浪潮中,支付宝在自己的首页砍掉了好友推荐和生活圈内容,开始专注于支付,做深市场,做透业务。而腾讯一直是外界认为最有本钱在金融上和阿里一较高下的那个人。由于微信超强的产品能力,但是明明一盘好棋,眼看已经锁定胜局了,却突然被人翻了盘。几年来,虽然腾讯已经拥有了支付、网络银行、保险

你最好在奶酪刚买回家的时候拿起来闻一闻。这样,你就能更好地了解新鲜的蓝纹奶酪到底是什么气味。当奶酪气味发生改变时,你才能更准确地做出判断。

与其他三名名模相比,秦舒培相对弱势,毕竟近年来她的作品并不多,而且出镜率也不高。2012凤凰时尚之选时尚领袖大奖?2011ELLE风尚大典国际超模新秀?2010ELLE风尚大典年度风尚超模?2009中国风尚超模颁奖典礼潜力超模大奖这些是近年秦舒培获奖情况,但是都是几年前了。之后参加的有名气的活动不多,也让她的名气开始下滑。相比之下,刘雯、奚梦瑶和何穗,自上次参加了维密之后,人气依然很高,而且持续上涨。如果你是维密的评委,你会怎么选择呢!且不说其他的,前段时间香奈儿的活动,国内众多明星都参加了,刘雯大表姐也是其一,可见名气不减当年。再说下何穗,不管是街拍还是电视活动,近期都不少。据说这是东方卫视

以Tell when Blue Cheese Is Bad Step 2为标题的图片

2观察颜色。新鲜的蓝纹奶酪通常总带有蓝色或绿色的霉斑。但是,你要留意奶酪的凝脂部位。这些部位大多呈白色、米色或者*。如果凝脂部位开始变成粉色、棕色或者绿色,那这块奶酪可能已经变质了。[2]

把手放在你的肩膀上,这说明他是想和你关系更进一步,也可以说是在试探看你有什么样的一个反应。如果说你不让他把手放在你的肩膀上,他就不敢有下一步动作,因为你反感了,他不知道你到底喜欢还是不喜欢。??如果说你没有反对,那他就得承了,就可以有下一步动作了,比如摸摸头,楼下腰,在不反对可能就上嘴巴了,再往后就滚床单了,反正你也不反对。听你这么说,即是相亲那就说明你们彼此不了解,第二次就上手有点猴急了,当然了还有一次见面就滚床单的,试问下如果第一次就这样,你敢走入婚姻殿堂吗?建议多接触,多了解,感觉合适再走进下一步

和闻气味一样,你要仔细观察新鲜蓝纹奶酪的外观,以便在奶酪开始变质时察觉出异样。

Funny!发现最近走红的、不只保温杯、还有枸杞,都被看作是中老年的必备了,哈哈哈,于是黑豹乐队三十周年演唱会海报就把这两个梗用起来了,好玩,萌点也是够与时俱进的!大概是因为保温杯被当作是中年人的象征。多数在亚洲国家,尤其在中国,人们是会主动喝热水的,越年长越如此。有一个真实发生的事:三石一个朋友到英国留学,出于贵的原因(英国一瓶纯净水基本都在0.5—1镑之间,大约是人民币4-9元),就自带了一杯热水,在冬天既能暖手,喝下也能取暖;第二天,泰国、日本的留学生发现这样省钱又取暖,也这么做了,第三天,英国当地学生都这么做了。毕竟在国外人的生活习惯中,他们烧热水多是为了泡茶包或是冲咖啡、冲速溶饮料来

除了颜色的变化,你还要留意奶酪的表面是否变得滑腻或长出绒毛。一但奶酪的质地发生改变,你就要把它扔掉。

以Tell when Blue Cheese Is Bad Step 3为标题的图片

3尝味道。如果有某块蓝纹奶酪的气味和颜色仍然和新鲜时一样,你还可以品尝一下奶酪的味道,以此判断奶酪是否变质。虽然新鲜的蓝纹奶酪有一种强烈刺鼻的气味,开始变质的陈奶酪更是带着一股让人恶心作呕的味道。只要你尝出一丝让人难以忍受的味道,你都要把这块奶酪丢掉。[3]

大多数情况下,吃进一点点变质的奶酪不会让人生病,所以这种辨别法并不危险。

2留意奶酪的保质期

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1蓝纹奶酪如不冷藏而是放在室温中,两天后就要扔掉。蓝纹奶酪必须冷藏保鲜,如果你把奶酪放在料理台上,它会更快变质。在大多数情况下,放在室温中的蓝纹奶酪两三天就会变质。如果你不小心忘记把奶酪放回冰箱,那你最好两三天后把奶酪扔掉。[4]

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2把冷藏时间超过3到4周的蓝纹奶酪扔掉。蓝纹奶酪如果放进冰箱冷藏,它的保鲜期会更长。检查奶酪的有效期——大多数情况下超过有效期1到2周间内的奶酪还是可以食用的。这通常意味着奶酪可以在冰箱中冷藏3到4周。[5]

为了延长蓝纹奶酪的保质期,冰箱冷藏区的温度必须设置在4℃或以下。

以Tell when Blue Cheese Is Bad Step 6为标题的图片

3冷冻时间超过6个月的奶酪必须扔掉。在0℃的冷冻室里,奶酪能够无限期地存放下去,这意味着你可以把这个月不打算吃的,多余的奶酪冻起来,防止奶酪变质。但是,冷冻超过半年的奶酪在味道和口感上会大不如前。[6]

蓝纹奶酪解冻后的口感和味道会略微改变。这时的奶酪味道不再那么强烈,而且很容易碎。

3存储蓝纹奶酪

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1把奶酪切成块冻起来。蓝纹奶酪必须先切成重量不超过230g的块再冷冻。如果蓝纹奶酪是碎的,就把奶酪分成每份重量接近230g的若干份。为了准确称量,你需要用到食品秤。[7]

已经打开包装或者吃剩下的蓝纹奶酪也可以冻起来,你只要将剩下的奶酪按照230g每块或每份的标准切好或者分好就可以了。

以Tell when Blue Cheese Is Bad Step 8为标题的图片

2用两层材料包裹奶酪。不论你打算把奶酪放入冰箱冷藏还是冷冻,奶酪都要包裹好,这样才能长时间保持新鲜。首先,用一层蜡纸或烘焙纸将奶酪裹好,然后再用保鲜膜裹一下,防止奶酪失水变干。[8]

如果你打算冷冻奶酪,就把用两层材料包裹好的奶酪再放进塑料冷冻袋里,避免奶酪被冻伤。

如果你害怕奶酪沾染上冰箱里其余食物的气味,就把包裹好的奶酪放在密封保鲜盒里,这样就更加保险了。

以Tell when Blue Cheese Is Bad Step 9为标题的图片

3将奶酪存放在冰箱冷藏区的下层。奶酪温度越低,保鲜期就越长。冰箱下层区域温度通常最低,所以为了将奶酪的保质期尽可能延长,奶酪一定要放在冰箱最下面的架子上。如果你家冰箱下层是抽屉,那蓝纹奶酪正好可以放在里面,因为你不会每次打开冰箱都去拉抽屉,所以抽屉里的温度能保持稳定。[9]

小提示

如果你刚刚买来的蓝纹奶酪出现了变质的迹象,不要犹豫,赶快去超市退货。要求退款或者更换货物时,别忘了带上超市小票。

含水量更高的蓝纹奶酪比含水量低的更容易变质。

警告

当奶酪上的一小部分出现变色,变滑腻或者长毛的现象时,有些人会把这部分割掉,继续食用剩余的部分——这种做法是错误的!你最好把整块奶酪扔掉,因为剩余的奶酪上还是有细菌或霉菌。

如果你怀疑自己吃了变质的蓝纹奶酪,并开始感到身体不适,你要马上去看医生。

参考

↑ http://www.canitgobad.net/can-blue-cheese-go-bad/↑ http://www.canitgobad.net/can-blue-cheese-go-bad/↑ http://www.canitgobad.net/can-blue-cheese-go-bad/↑ http://www.canitgobad.net/can-blue-cheese-go-bad/↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16575↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16575↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16575↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16575↑ http://www.canitgobad.net/can-blue-cheese-go-bad/

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蓝纹奶酪怎么吃

1、蓝奶酪味道浓烈,通常在餐后单独食用,或在其他奶酪之后食用,也可烹制成沙律。

2、蓝纹奶酪不仅可以与面包、鸡蛋、各种蔬菜搭配食用,而且搭配一些肉类也非常可口,如肉卷、肉糜、兔肉。

满意请采纳谢谢

http://baike.baidu.com/link?url=FyQrZE9v9IasdVvkf9DAkAcPH1aGQdMSSn7mH1ZSmxnLJjQFAQtebxjHAXvpM5H7#7

蓝纹奶酪的保质期是多少?????????????

保存方法不一样,保质期也说不准哦。 蓝波奶酪也会发霉,不过不是霉斑,是咱们俗话说的长毛儿,表面有一层毛茸茸的东西。 还有一个就是,奶酪表面有了一层腥臭的粘液,这也是坏了的迹象。

蓝纹奶酪的生产过程

从南比利牛斯大区的首府图卢兹向北驱车3个小时左右,便能来到这个被巨大石灰岩山体所环绕着的小镇洛克福特。为了保护对洛克福特奶酪的垄断权,法国人早在1925年就给洛克福特奶酪授予了AOC标识,这也是法国四百多种奶酪之中第一种获此殊荣的奶酪。正因为如此,全世界仅有七家奶酪厂有资格出产这种稀有的洛克福特奶酪,而这七家奶酪厂全部都在洛克福特镇,其中的三家属于Société公司。

Société目前是七家奶酪厂中市场占有份额最大的洛克福特奶酪品牌,约占市场的75%-80%,年产1300万公斤洛克福特蓝纹奶酪以及其他近2000万公斤的绵羊奶酪,年营业额达3.3亿欧元。奶酪师们研制出了名为“洛克福特青霉”的商业菌种

当然这一点从它所拥有的,存放奶酪的14座地窖也能猜测得到。今天的Société洛克福特奶酪岩洞已经向所有对奶酪制作过程感兴趣的人们大方地敞开了大门。跟着向导,走进这些散发着奇异味道的巨大山洞,很难想象早在17世纪,聪明的当地人就很擅长将这些自然形成的岩洞改造成能够存放奶酪的试验场。那么,本来平凡普通的绵羊奶奶酪究竟是怎么在山洞中进化成殿堂级的蓝纹奶奶酪呢?

其实,原理正如传说中解释的那般,是山洞中的独特环境令纯白的绵羊奶奶酪与发霉的黑麦面包的配搭,令奶酪上生长出青霉菌(Penicillium)。只不过,这是以前的奶酪师们用的老办法,后来,在经历了2500次的实验之后,奶酪师们终于研制出了商业菌种,已被命名为“洛克福特青霉”(Penicillium roquefort),这种技术被广泛应用于蓝纹奶酪的生产。出售中的奶酪

每一种奶酪品牌都有一个灵魂人物,就是它的奶酪师(Cheese Master),因为洛克福特奶酪是否能够顺利在山洞中完成麻雀变凤凰的进程,奶酪师起到了决定性的作用。Société的奶酪师从业经验30年之久,在他看来,能够令洛克福特奶酪完美蜕变的最关键的一个步骤就是在纯白奶酪被注入青霉菌直到它成熟出洞这一过程。一般来说,注入青霉菌之后,它就在奶酪的内部不断地生长,这时,奶酪表面盐粒开始融化,这一变化过程会发生在14天至25天的时候。时间差多达11天,究竟在哪个时间点将奶酪请出山洞,靠的就是奶酪师的丰富经验与专业知识。奶酪师告诉我们,在这关键的时间段内,他们每天都会在不同的时段按点查看奶酪的生长程度,不能有一丝半点儿松懈。

在Société所拥有的众多天然石灰岩山洞之中,有一类山洞极为特殊,被称为“精灵洞”(Baragnaudes),这个词源自法国西南部的一种非常古老的语言,今天几乎已经失传,这足以看出洛克福特奶酪的古老。对于奶酪师来说,这种山洞极为难得,因为它的人工改建痕迹几乎没有,而是完好地将天然石灰岩山洞的特性保留了下来,这对于维系洛克福特奶酪恒久不变的美味起到了至关重要的作用。奶酪的质量追踪

今天,在Société珍贵的“精灵洞”之中,我们能看到上千块纯白的奶酪饼整齐地竖立在潮湿的木架之上,如果你靠近它们仔细看看,会发现在每一块奶酪饼之上都写有一些奇怪的字母和数字。谜底揭晓:这就是法国奶酪业著名的质量追踪系统。通过上面字母和数字的不同含义,你就能知道生产这块奶酪饼的羊奶来自哪头羊,是通过哪辆运输车运抵目的地的,奶酪饼生产的日期以及当日它是第几个被生产出来的等等。毋庸置疑,如此细致周到的质量追踪系统是确保洛克福特奶酪全球*奶酪地位的法宝。


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