怎么样煮甜菜根 应该怎么做?

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责任编辑:鲁能
 综合 
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开绿色簇生小花;果棕色,质如软木,俗称「种球」。直根扁球状、球状、锥状直到长锥状,皮肉一般为深红色至深紫红色,间有近乎白色者,煮后肉色即变均匀。 甜菜根汁可增强耐

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也常被加工成色素使用,拿来做口红既天然又红艳。 工具材料 甜菜根半颗、水1大匙、15ml密封罐 Step1 半颗甜菜根用刀切成细条状,将切好的甜菜根与水一同放入锅中煮10分钟

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前言甜菜根做的浓汤,加点酸奶更好喝~~加奶油也可以啦,不过我最近不打算用奶油所以 6再加入土豆和甜菜根炒一会儿;7加入清汤,再加入香叶,加盖中小火煮10分钟;8然后去掉

在本文中:清洗甜菜根,削去两头煮甜菜根撕皮24 参考

胡萝卜去皮切小丁; 3.甜菜根去皮小丁;洋葱切粒; 4.锅中加入黄油融化; 5.加入洋葱和胡萝卜炒软; 6.再加入土豆和甜菜根炒一会儿; 7.加入清汤,再加入香叶,加盖中小火煮10分

很多人喜欢吃甜菜根,因为这种蔬菜富含对人体有益的维生素和矿物质,可以做成很多佳肴。如果烹饪方法得当,甜菜根强烈的土腥味是可以去除的。甜菜根的烹饪方法多种多样,最好的还是水煮,因为水煮能让坚实的甜菜根变软,同时保留它原有的汁液。甜菜根的煮法很简单:准备一口深锅,放入甜菜根和水,加入少许醋或柠檬汁,用慢火加热30到45分钟,直到甜菜根变软。

部分 1清洗甜菜根,削去两头

糖1g、蒜粉适量、花椒油少许、酱油1勺甜菜根粉蒸饺1面粉里加盐和甜菜根粉,适量水 正好买了袋水果味脆麦片,包进去!你留言问我,我就高速你味道如何^ _ ^14上锅蒸饺子。

以Boil Beets Step 1为标题的图片

1为确保食材受热均匀,选择个头差不多的甜菜根。根据所要烹饪的菜肴挑选若干大小适中的甜菜根。通常大个的甜菜根比小个的煮起来更耗时。如果你有一锅尺寸各异的甜菜根,想要把它们煮到相同的软硬度和口感是比较困难的。[1]

根甜菜、紫菜头 适宜人群:一般人群均可食用。 凉拌甜菜根做法: 食材:甜菜根半个,白熟芝麻少许,白醋少许,香油。 步骤: 1.甜菜根洗净,去皮切成丝,把水烧开甜菜根煮熟沥干水

你可以选择任意大小的甜菜根,但中等尺寸的甜菜根煮起来效果最好,因为水煮时间的长短与甜菜根的营养和口感很容易达到平衡。[2]

也常被加工成色素使用,拿来做口红既天然又红艳。 工具材料 甜菜根半颗、水1大匙、15ml密封罐 Step1 半颗甜菜根用刀切成细条状,将切好的甜菜根与水一同放入锅中煮10分

不要挑选表面有明显伤痕,带斑点或外皮干巴起皱的甜菜根。这些瑕疵通常表示甜菜根已经不新鲜了。

直接冲泡的吃法 排毒果汁:甜菜根粉加水冲调,加入蜂蜜,糖浆,或者牛奶调出自己喜欢的口味,每天一杯,可以清楚体内的垃圾,补充维生素。 制作成佳肴的吃法 甜菜根面包(6个人的份

2将甜菜根上端带叶子的茎秆切掉。拿起一个甜菜根放在菜板上,用锋利的刀把食材上端葱绿色的部分切掉,只留下1cm左右的茎秆。这样做是为了避免切的时候不小心切到甜菜根。[3]

叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。作制糖原料的糖用甜菜是两年生作物。甜菜浑身都是 生吃略甜,可作为配菜点缀在凉拌菜中,或作为雕刻菜的原料,颜色非常鲜艳;也可做汤类菜

生的甜菜根很硬,所以切的时候必须用力才能一刀切断。小心别切到手指!

甜菜根去皮切成滚刀块 将上述食材放入锅中加水熬煮 至甜菜根以筷子可刺穿后即可 起锅前添加食盐调味 烤根茎类蔬菜 材料: 地瓜 2 个 甜菜根(beet) 2 个

如果你喜欢,也可以将甜菜的叶子和茎秆留着做成其它菜肴。你可以借鉴烹饪菠菜、羽衣甘蓝和其它绿叶蔬菜的方法。[4]

做小猪的耳朵和嘴巴。 凉拌的方法也很简单,只需按照自己的口味加入调味料,我用了香油、盐和青蒜、 甜菜根的口味和口感都不太好,有土腥味,口感发艮, 剩余的一半可以煮

以Boil Beets Step 3为标题的图片

3将甜菜根底部突出的部分削掉。去除茎秆后,把甜菜根转过来,将另一端长长的根须部分也切掉。需要注意的是,你要从根部变尖的地方切下去,这样才不会把富含营养和汁液的部分也切掉。[5]

常腹泻的人不适合吃, 糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根

如果你买来的甜菜根已经事先削去了两头,那你就可以忽略上面的步骤了。

醣体免疫细胞军粮加强免疫功能糖尿病患者免疫功能较弱所食甜菜根进入体内便碱性糖尿病患者益 煮熟甜菜根醣体转变糖进入体内酸性建议糖尿病患者食用 甜菜根肝脏颇助

甜菜尖尖的根须部位严格说来还是可以吃的,只是吃起来又硬又多筋,口感不好。煮蔬菜汤的时候放一点倒是可以让汤的味道更丰富。[6]

小窍门:甜菜汁一旦沾染在菜板上就会留下永久的印记。你可以将新鲜的柠檬对半切开,用切面使劲摩擦菜板被染红的部位。在摩擦力和酸性物质的共同作用下,菜板上的色素就会脱落了。[7]

4用刷蔬菜的刷子把甜菜根上的污垢和杂质刷掉。轻轻地,一下下地用刷头扫过甜菜根的表皮,注意动作应短而急促。表皮上结块的泥土和其它污垢要重点刷洗。把刷干净的甜菜根放在碗里,折叠好的纸巾上,或其它干净的物体上。[8]

刷的时候不要太用力。如果表皮被刷破了,甜菜根里部分的色素、味道和营养成分就会流失到水里。

甜菜根长在地下,所以煮之前你一定要把它们清理干净。

5用干净的冷水彻底冲洗甜菜根。打开水龙头,将甜菜根一个个拿起来,用指腹将外皮上残存的污垢搓掉。如果你有很多甜菜根要洗,就把它们放在滤水篮或大的金属网勺里一起洗。[9]

如果你对清洁度要求很高,就把甜菜根放在装满水的碗里浸泡5分钟。往水里加入1/4杯醋或柠檬汁能够有效杀死细菌。[10]

部分 2煮甜菜根

以Boil Beets Step 6为标题的图片

1把甜菜根放在汤锅或奶锅里。一口1.4L到1. 9L的标准汤锅里可以放下1到4个甜菜根。如果甜菜根数量比较多,只有用中等大小的汤锅或铸铁锅才把它们全部放下。[11]

不论你选择哪种锅,锅子一定要够大才能放下等量的水和所有的甜菜根。[12]

每个甜菜根要间隔开,这样能确保开水里的热量更好地在食材之间循环。

2往锅里倒水,将甜菜根完全淹没。水不用拿量杯准确地测量,只要打开水龙头直接放水就行。注意水位应在甜菜根上方2.5到5cm处。[13]

水不要放太多,因为水越多烧水需要的时间就越长。而且为了维持最佳烹饪温度,你还会浪费大量的能量。

3往锅里添加2汤匙醋或柠檬汁,防止甜菜根里的色素跑到水里。用量杯或量勺量取醋或柠檬汁,然后把液体倒入沸腾的水中。醋或柠檬汁能锁住甜菜根的天然色素,不让其流失,这样煮好的甜菜根就能软硬适中,色泽亮丽了。[14]

每往锅里多加1.9L水,酸的量就要翻倍。

小窍门:如果你选择醋,最好用普通的蒸馏白醋。虽然市面上有很多各种味道的醋,比如意大利香醋、红酒醋或者苹果醋,但它们可能会和甜菜根的味道或颜色发生冲突,所以还是普通白醋最好用。[15]

以Boil Beets Step 9为标题的图片

4把水烧开。把锅子放在炉灶上,用中高火或高火开始烧水。水彻底烧开可能需要8到10分钟,具体时间是由锅子的容积决定的。

盖上盖子可以防止热量散失,让水更快沸腾。

5把火调小,将甜菜根慢煮30到45分钟。水开始沸腾的那一刻马上将火调到中低档。让甜菜根在这种火力下慢慢地煮30分钟左右,或者一直煮到甜菜根的软硬度达到你的要求为止。这30分钟里你要时不时地搅动食材,确保锅里的热量均匀分布。[16]

锅盖在煮甜菜根的整个过程中要一直盖上。如果不盖盖子,水温就会下降,烹饪时间也会变长。

如果甜菜根个头特别大,或者之前一直放在冰箱冷藏室里,你可能需要将近一个小时才能把它们彻底煮熟。[17]

6用刀检查甜菜根是否煮熟。解开锅盖,小心地把手伸进去,用刀尖去戳其中一个甜菜根。如果刀能够轻而易举地戳进去,那甜菜根就可以出锅了。如果食材感觉硬邦邦的,就再煮10到15分钟,将甜菜根煮软。[18]

选择一把刀身比较长的刀,这样可以烫到手。揭开锅时会有大量高温蒸汽溢出,所以你最好戴上烤箱专用手套。

部分 3撕皮

以Boil Beets Step 12为标题的图片

1在一个大碗里注满冰水。打开水龙头,将碗装满水,再抓两把冰块扔进去。把碗放在灶台旁边。这碗水是用来给煮好的甜菜根迅速降温的。[19]

搅拌或上菜用的大碗最适合用来冷却甜菜根。如果甜菜根数量比较多,你一时找不到合适的容器,也可以把水槽灌满冷水。

2用漏勺或食品夹把甜菜根转移到冰水里。甜菜根彻底煮熟后,你就可以关火,把锅子从灶台上端开了。用漏勺或食品夹把甜菜根从滚烫的水里一个个转移到冰水中。[20]

你也可以将甜菜根和水一起倒进滤水篮或金属漏勺里,然后把滤掉水的甜菜根转移到冰水里。

如果你觉得泡冰水太麻烦,就把锅里的热水和甜菜根都倒出来,然后用冷水冲洗甜菜根。[21]

小窍门:煮过甜菜根的深红色的水可以倒掉,也可以留着用来煮蔬菜汤。融入甜菜根汁液的水还是一种全天然的染料。

以Boil Beets Step 14为标题的图片

3让甜菜在冰水中冷却2到3分钟。将刚煮好的甜菜根放入冰水中能立即消耗剩余的热量,阻止食材继续自加热。温度的剧烈变化也会减弱甜菜根外皮和果肉之间的粘合,让外皮撕起来更轻松。[22]

如果你有很多甜菜根需要冷却,就分批进行。每浸泡完一批甜菜根后,别忘了将碗里的水倒掉,重新换上干净的水和冰块。

以Boil Beets Step 15为标题的图片

4用手把松弛的外皮撕掉。这时,甜菜根原本紧绷的外皮已经变得松弛了,用手就能轻松地撕下一大块。如果有小块残留的外皮,就用指腹或者指甲把它们蹭掉或刮掉。[23]

为了避免甜菜根汁液将手指染成红色,你可以先戴上橡胶手套,然后再开始撕皮。

撕下的皮要立即扔掉,不然衣服、厨房料理台、地板或周围其它的物品表面都会被染上颜色。[24]

小提示

盛盘时在煮熟的甜菜根上撒少许盐,滴几滴橄榄油,再搭配上几枝新鲜的欧芹。甜菜根还可以腌成泡菜,切成小块撒在沙拉上,做成奶油焗菜或砂锅菜,或者仿照土豆泥的做法压成泥,再混合黄油、牛奶和盐。

警告

甜菜根的汁液很容易将织物或其它材料染色。处理新鲜甜菜根时,你最好戴上围裙。

你需要准备

清洗甜菜根,削去两头

菜板

锋利的刀

蔬菜刷

盘子或厨房纸巾

煮甜菜根

汤锅或奶锅

量杯或量勺

木勺或金属勺

撕皮

大碗

漏勺

食品夹(随意)

滤水篮或金属漏勺(随意)

橡胶手套(随意)

参考

↑ https://sarahscucinabella.com/2018/10/17/how-to-boil-beets-whole-cook-beets-on-the-stove/↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/↑ http://www.food.com/recipe/betty-crocker-how-to-cook-beets-266465↑ https://themom100.com/2019/01/how-to-cook-beets/↑ https://sarahscucinabella.com/2018/10/17/how-to-boil-beets-whole-cook-beets-on-the-stove/↑ https://www.youtube.com/watch?v=y90wb9-GaZc&feature=youtu.be&t=13↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/↑ https://www.youtube.com/watch?v=zEta7oc865E&feature=youtu.be&t=202↑ https://www.vegancoach.com/how-to-cook-beets.html↑ https://sarahscucinabella.com/2018/10/17/how-to-boil-beets-whole-cook-beets-on-the-stove/↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/boiled-beets-recipe-1957952↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/ingredients-guide/vinegar↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/boiled-beets-recipe-1957952↑ http://www.marthastewart.com/331835/4-ways-to-cook-beets↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/↑ https://www.joyfulhealthyeats.com/how-to-cook-beets/↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/boiled-beets-recipe-1957952↑ https://www.justbeetit.com/beet-blog-index/how-to-cook-and-prepare-beets↑ https://sarahscucinabella.com/2018/10/17/how-to-boil-beets-whole-cook-beets-on-the-stove/↑ https://www.today.com/home/how-remove-beet-stains-anything-everything-t108125显示 更多... (15)

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甜菜根是什么?

甜菜根是什么?对于部分网友来说确实不是很了解。其实甜菜根是一种蔬菜,其具有一定的食疗作用,不仅可以健胃利尿,还能清热解毒,可见其功效多多了。下面就跟随小编一起去了解一下吧!

甜菜根是什么呢?甜菜根是一种常见的蔬菜,其又叫红菜头,原产于欧洲,是一种二年生的草本植物。那甜菜根得名有什么由来呢?据说是因为甜菜根的味道很甜,由此甜而得名的。甜菜根的食疗功效多多,不仅可以起到健胃消食的作用,可以起到利尿的作用,甚至还能起到清热解毒,帮助肝脏解毒等作用。可见它的药用价值也很高。甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。

甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等,原产欧洲地中海沿岸,是一种二年生草本块根生植物,肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素,根皮及根肉均呈紫红色,横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中,因此我国东北及内蒙古多有种植,是用来榨制砂糖的主要原料。近代科学研究证明,糖萝卜含有丰富的营养价值,还有很高的药用价值,确实不负“宝菜”的盛名。另一变种为黄菜头,呈金*。质地脆嫩,味甘甜,略带土腥味。烹饪中可生食、凉拌,或炒、煮汤,亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。

甜根菜从古老的年代,便是欧洲人每天必吃的主食,也是一天的活力来源。这个根茎类食材,又红又甜,切开后色泽是鲜?的紫红、有澹澹的甜味和土味。他的红是天然维他命B12的显色,还有丰富的铁质以及磷和钾,造血与补血的效果很好,非常适合素食者摄取铁质;它的甜,在国外被提炼成健康的代糖。有助降低、稳定血压。一项发表于美国心脏协会的Hypertension期刊的研究内容指出,甜菜植物中有一种有机*盐,是帮助降低血压的关键物质,*盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放?平滑肌、舒张血管、促进血液循环,甜菜根中的*盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。

增进大脑血液循环。维持脑袋良好的血液循环是帮助刺激人类认知能力的好方法,甚至可以预防老年失智的产生;2011年北加州维克森林大学的研究报告指出,甜菜根可以减缓失智恶化速度,原因出自于甜菜根可改善血管的扩张作用,其中的高含量叶酸是主要原因,约2~3个小甜菜根,就可以到达*每天建议摄取标准的7成。增加体力、耐力。英国新闻曾报导,每天饮用500毫升的甜菜根汁,就可以帮助增加16%的体力,甜菜根的*盐会转化成一氧化氮,在作用过程中降低了吸氧量,让运动较不会疲累;规律的饮用甜菜根汁,对于运动员长期的体力训练来说,有加分效果。

甜菜根既可以生活,凉拌,清炒,还可以制作成沙拉、蛋糕等等食用。覆盆子甜菜根果霜的做法。材料:熟甜菜根130克,置凉后切块,冰冻覆盆子55克,蔓越橘汁240ml,冷藏,低脂原味酸奶240毫升,装饰用的冷藏新鲜覆盆子。甜菜根、覆盆子和蔓越橘汁放进食物处理机或果汁机,打成泥状;过滤果泥,倒入大水罐或其它容器里。搅入酸奶,但留下少许备用;果泥倒入四个杯子,剩余的酸奶浇在上面。用覆盆子作装饰后,即可上桌。甜菜根玉米汤的做法。材料:甜菜根一个,玉米粒150g,鸡胸肉250g,水1500ml。制作步骤:甜菜根去皮切粒状,鸡胸肉洗净切粒加少许盐、生抽、麻油和粟粉腌半小时;将水注入锅内大火烧开后,倒入甜菜根用慢火煮20-30分钟;倒入鸡粒煮至熟透,加入玉米粒煮5分钟,用少许盐调味即可。

甜菜根蛋糕是甜菜根的众多吃法中的其中一种,但是对于蛋糕并不是人人都会做。下面为你介绍一款糖桂花甜菜根戚风蛋糕的做法。甜菜根粉倒入碗中,用温开水冲开至凉,鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中,打散搅拌均匀,加入40克糖桂花,搅拌均匀。分数次加入玉米油,每次搅拌均匀后再继续加入,把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀,蛋白分次加入白糖打至硬性发泡,取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀,再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀,倒入面糊,震荡几下,震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了,担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。

以上就是小编整理的内容,喜欢可以点关注!

甜菜根有哪些功效与作用?

甜菜根是什么可能很多人都不知道,但是看到了甜菜根的实物之后,大家恍然大悟:“哦,原来就是红菜头啊”。甜菜根自古以来就作为人们的食物,甜菜根在我们的生活中可以生吃、凉拌,或炒、煮汤,都是不错的一道菜。那么甜菜根有哪些营养价值呢?

甜菜根又叫紫菜根,红菜根。甜菜根中有众多丰富的营养物质,是一种既有药用价值有营养丰富的蔬菜,甜菜不仅是一种蔬菜,还可以用于制糖,因为甜菜的糖分是非常多的。

甜菜根的功效与作用

1、抗癌防癌

甜菜根含有甜菜红素色素,是具抗癌性的极佳抗氧化剂,在2011年美国华盛顿霍华德大学的一项研究中发现,甜菜红素可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长,不过针对甜菜根对于防癌的直接关联性,尚须进一步实验证实。

2、有助降血压,促进血液循环

一项发表于美国心脏协会的期刊的研究内容指出,甜菜植物中有一种有机*盐,是帮助降低血压的关键物质,*盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环,甜菜根中的*盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。

3、增加精力

英国《BBC》新闻曾报导,每天饮用500毫升的甜菜根汁,就可以帮助增加16%的体力,甜菜根的*盐会转化成一氧化氮,在作用过程中降低了吸氧量,让运动较不会疲累;规律的饮用甜菜根汁,对于运动员长期的体力训练来说,有加分效果。

4、促消化,排除多余毒素

甜菜根含有的甜菜碱可以保持胃的酸碱中和,当胃酸过多时他可以抑制,太少时也可以刺激胃酸分泌,保持中和。另外,约100克的甜菜根(2~3颗)就可以补充人体一日所需10%的纤维量,促进肠道消化作用。

5、增进大脑血液循环

维持脑袋良好的血液循环是帮助刺激人类认知能力的好方法,甚至可以预防老年失智的产生。2011年北加州维克森林大学的研究报告指出,甜菜根可以减缓失智恶化速度,原因出自于甜菜根可改善血管的扩张作用,其中的高含量叶酸是主要原因,约2~3个小甜菜根,就可以到达*每天建议摄取标准的7成。

抗氧化的Mix甜菜汁

做法:

一条胡萝卜、两个苹果、一个甜菜根粉,将其放到榨汁机里。加适量好水,也可加些综合坚果,打完,一杯超抗氧化的Mix果汁就大功告成啦!

法式 薄饼

食材

面粉——100克、杏仁奶——2杯、椰子油——1茶匙、盐——适量、甜菜根粉——适量

依据个人口味添加:李子——3个、血橙果酱——适量

做法:

将面粉以筛网过筛后备用。把甜菜根粉、煮熟的和磨碎备用。将所有材料一起拌匀,并静置约30分钟。取平底锅,以小火加热均匀后,每一次以大汤匙舀一匙面煳入锅,并迅速摇动平底锅让面煳均匀散开,煎至两面略为焦黄,至作法的材料用毕。加入适量李子、血橙果酱即可。

甜菜根怎么吃,可否生吃。

生吃口感不怎么好,切成细丝拌上面粉上笼蒸20分钟后,加入葱花油很好吃耶!

www.book1234.com true http://www.book1234.com/11/4336/110547.html report 17050 怎么样煮甜菜根应该怎么做?,共同创作人wikiHow员工|参考这篇文章由我们训练有素的编辑和研究团队共同创作,他们对文章的准确性和全面性进行了验证。本文引用了24条参考,详情参见页面底部。wikiHow的内容管理团队会严密监督编辑人员的工作,确保每篇文章都符合我们的高质量标准要...
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