杏鲍菇怎么做菜好吃?

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责任编辑:鲁晓倩
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杏鲍菇怎么做菜好吃?


由用户泥鳅的美食厨房提供的知识:

油炸杏鲍菇。当时,在姥姥家吃的,舅妈炸了两盘都不够吃,小朋友一人就据为己有了一盘。

杏鲍菇营养丰富,且具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,是人们最喜爱的菌茹类之一。

最近家中也是吃杏鲍菇上瘾,今天腾出空来炸了一次。家人依旧说不够吃,明天继续。

【油炸杏鲍菇】

所需食材:

杏鲍菇1个,盐2克,鸡蛋1个,玉米淀粉2勺左右,食用油适量

做法:

1. 杏鲍菇洗净,用手撕成丝,不用太细。

2.杏鲍菇中撒入2克盐,用手抓匀,腌10分钟左右,腌出水份。

3. 用手将杏鲍菇中的水分攥出,尽可能攥得干些。

4. 鸡蛋打散。一定要打成很细的那种,用手动打蛋器是个不错的选择。

5.将打发的蛋液倒入杏鲍菇中,用手抓匀。

6. 加入2勺玉米淀粉,抓匀或者用筷子拌匀。玉米淀粉可以一点一点加,不要过多。

7. 锅中放入足够的油,中小火,油6成热,放入裹上糊的杏鲍菇丝,一定要一根根放,不要一下放,那样会粘连在一起的。

8.炸至金黄捞出控油,即可食用。味道非常棒,若是撒上些椒盐,孜然粉或辣椒面食用,味道更是出奇地好。


由用户美食来临提供的知识:

杏鲍菇是咱们日常生活里最为常见的一种菌类,一年四季都可以吃到它。杏鲍菇的肉质厚实滑嫩,吃起来十分的可口。最常见的就是用杏鲍菇炒肉片了,但是也不能天天吃吧!那么除了炒肉片,杏鲍菇还可以做哪些美味的菜呢?刚刚推荐了一道非常美味的《干煸杏鲍菇》,接着继续分享一道杏鲍菇的硬菜《黑椒牛肉炒杏鲍菇》,这道菜是一道上的了台面的美食,在家里来客人的时候做上它,绝对能让客人对你竖起大拇指,点个赞。重要的是非常的简易,一点都不费劲。

《黑椒牛肉炒杏鲍菇》

准备食材:2根新鲜的杏鲍菇、网上购买2袋100克的牛排(自带着有黑胡椒的那种牛排,这样我们不用单独准备黑胡椒)、适量的植物油、少量食盐、适量的蚝油、一些味精、准备1个大青椒或者甜椒或者几个二荆条都行。

做法:

1、先把买回来的牛排拿出来解冻,按照说明把牛排放入锅中做熟,先不要下黑胡椒,牛排煎熟之后,切成大小比较均匀的块,放入碗里,把所有的黑胡椒都放进去搅拌均匀,放着备用。(有人也用新鲜的牛肉来做,这样麻烦一些,要先腌制入味,太费时间)。2、把杏鲍菇洗净之后,切成与牛排块一样大小的杏鲍菇块。准备好的辣椒自行处理(青椒或者甜椒都切片,二荆条切成圈)。3、起锅烧热,加入适量的植物油烧热,把杏鲍菇放入锅里炒熟,把准备好的辣椒下锅一起炒几下,加入适量的蚝油、少量盐、一些味精翻炒均匀。4、最后把牛排放入锅里翻炒均匀,出锅装盘。

这道美味的《黑椒牛排炒杏鲍菇》就轻轻松松做好了,简单几步搞定,几分钟就可以做好,非常快。因为咱们是直接网上买的牛排来做的菜。如果用新鲜的牛肉,光腌制最少1个小时,比较麻烦一点。由于是现成的牛排,里面自带有一个黑胡椒调料包,里面各种盐味都有,所以咱们最后下锅,在调整盐味的时候注意不要太咸就搞定了。


由用户菊子美食记提供的知识:

谢瑶,杏鲍菇又叫鸡腿菇,菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合煮汤、清炒都很营养!如果从好吃的角度来说,菊子姐姐还是推荐蚝油杏鲍菇,味道可口,营养丰富,值得推荐!

^_^大家好,我是菊子姐姐,我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师,我在一群摄影师中的身份是资深吃货,欢迎您和菊子姐姐一起发现美食,品尝美味,共同成长,健康生活!

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。菌菇类的,菊子姐姐都挺喜欢的,金针菇,木耳啥的,味道真心不错!

食材:杏鲍菇,青红小米椒各两个,小葱一颗,生姜,蒜头,蚝油两汤勺,生抽一汤勺

做法:1、杏鲍菇切丝,锅里放适量油,放入切好的生姜,蒜辣椒下锅爆香;2、再放入切好的杏鲍菇丝翻炒至变软,再放入调味料,蚝油,生抽,适量盐翻炒均匀,出锅前撒入葱花即可,真心很简单,还特别好吃,再次推荐哟!

美食虽好,不能贪食,身体更重要,任何事都要追求个平衡哦,杏鲍菇口感还是很不错的,相信大家都会喜欢,值得尝试哟!!!!希望大家喜欢菊子美食记,点个关注和赞支持一下,一起分享美美哒美食。。。


由用户冷雨下檐提供的知识:

我是受美食节目的影响才开始注意到杏鲍菇的,本着试一试的心情开始了与杏鲍菇的第一次打交道,说实话感觉不怎么好,因为杏鲍菇含有一种吃起来怪怪的类似土味的味道,但是慢慢摸索做法之后,现在吃杏鲍菇已经成为家里餐桌上一道常出现的菜了。

杏鲍菇怎么做菜好吃?推荐大家试一试杏鲍菇青椒炒火腿,本人最喜欢的一种做法。

食材:

杏鲍菇一个,泡面火腿两根,青椒一个,猪油,食盐,生抽。

制作步骤:

杏鲍菇洗干净斜刀切粗丝,火腿和青椒一样也都切成粗丝;

猪油入锅直至融化,然后放入杏鲍菇,中火煸炒,等不再吃油的时候放入青椒翻炒;

放适量的盐和生抽,快出锅的时候放火腿片,再翻炒几下就可以出锅上桌了。

备注:

1 青椒最好是辣的,用辣味掩盖杏鲍菇本身的味道;

2 用猪油炒是为了提升菜肴的香味;

3 火腿本身含有盐分,放盐后再放火腿,以免火腿的口感变咸;

4 如果有牛肉酱更好,放几粒牛肉进去味道更棒。

其实这道杏鲍菇炒火腿还是受了弟弟的启发做的,红白青的颜色搭配的非常好看,而且味道对我来说特别适合下饭,有兴趣的朋友可以试一试。


由用户呦呦美食提供的知识:

杏鲍菇肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,由此得名。它的营养价值自不必细说,大家在各大网站一定有了解。如何挑选杏鲍茹,很有讲究。看完这些小常识,你会游刃有余,分分钟钟就搞定。首先外形完整,颜色乳白带有微黄为最新鲜,切片后白色略带黄,色彩鲜亮,菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,颜色紫红色深色的是陈货,淡淡的清香,没有其它怪味,较为干燥,太湿,不利于存放,易变质。好了,唠叨好一会了,咱回到主题,杏鲍茹的做法很多,我喜欢吃手撕杏鲍茹。

用手把杏鲍菇撕成长短均匀的细丝,做这些细功,需要耐住性子慢慢做。杏鲍菇丝清水洗净,控干水份1个小时。锅中倒入一定量葵花子油,烧于6成热,微微升起蓝烟,杏鲍茹顺着锅边轻轻放入油中,迅速用筷子焯开,炸着微微发黄捞出控油。锅中油再倒入器皿,锅内剩一点油烧热后倒入葱姜丝爆香,放入杏鲍茹翻炒,加生抽、蚝油搅匀,飘着鲍鱼味的杏鲍茹出锅了,想不想吃,那就快快关注我吧!

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小贴士:

1.手撕杏鲍菇比较费时间,需要一定的耐性。

2.油炸时,一定控干水分,否则热油遇到水会炸出,不太安全。

3.喜欢吃辣的,可以切干红辣椒。

声明:图片来源网络


由用户懒厨子提供的知识:

杏鲍菇生活中常见的食用菌之一,杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩因具有杏仁香味和如鲍鱼的口感而深得人们的喜爱,杏鲍菇含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物可以很好的提高人体免疫功能,对人体具有美容、润肠胃、降血脂、等养生功效,杏鲍菇的做法也是多种多样,常见的有干煸杏鲍菇、杏鲍菇炒肉、杏鲍菇炒鸡蛋、凉拌杏鲍菇、椒盐杏鲍菇等等,分享一下我在家做的手撕杏鲍菇。

准备食材:杏鲍菇、大蒜、小米辣、小葱

佐料:食盐、鸡精、香醋、耗油、白糖

杏鲍菇清洗干净,中间切开放入蒸屉蒸5~8分钟左右。

大蒜、小米辣、小葱切碎待用。


杏鲍菇蒸好后用手撕成小细条盛入碗中,放入少许食盐、鸡精,耗油、香醋,再撒上一点切好的大蒜、辣椒、小葱

锅中热油,放入少许小葱爆香后热油浇入碗中,搅拌均匀放置2分钟就可以食用了。


这样做的香辣杏鲍菇看着是不是很有食欲?喜欢的赶紧动手试试吧!记得关注一下哦!!


由用户麻辣煮妇壮壮妈提供的知识:

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教大家一个杏鲍菇肉卷,做法很简单,视频不长,欢迎收藏,喜欢的可以关注我,我经常分享美食视频。


由用户优岳7提供的知识:

优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗

杏鲍菇,原产于欧洲地中海、北非、中东,具有杏仁的香味又有鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇在菇界是有一定的地位的,腰粗而彪悍其实不是杏鲍菇的内心独白,菌肉肥厚,质地脆嫩,味道鲜美,营养丰富,让腰圆脖子粗的杏鲍菇稳坐菇界上层,菇界江湖人送外号“平菇王”。

杏鲍菇到了具有灿烂辉煌的悠久饮食文化的神州大地,被赋予了非常丰富的烹饪方式,显得很合群。腐乳杏鲍菇、鸡烧杏鲍菇、杏鲍菇炒鸡丝、乳汁杏鲍菇、鲍汁杏鲍菇、三杯杏鲍菇、干煸杏鲍菇、麻油杏鲍菇汤、黑椒杏鲍菇、腊肠炒杏鲍菇、干锅杏鲍菇、杏鲍菇炒肉片、凉拌手撕杏鲍菇、宫保杏鲍菇、杏鲍菇焖土豆片、小炒杏鲍菇、熏腊肉炒杏鲍菇,总有一种烹饪方式让杏鲍菇绽放出耀眼而骄傲的光芒。

鲍汁杏鲍菇


①杏鲍菇用竖刀把肥圆的身体片成苗条的薄片,让杏鲍菇在华丽变身之前感受一下玉树临风,是一位主厨要具备最基本的职业素养;一小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐,搅拌均匀调成调味汁,待用;

②热锅热油,把杏鲍菇一片一片的放入锅中,小火伺候,杏鲍菇受热后的两头翘起再平躺下去,是杏鲍菇感受到荣光而翩翩起舞,让它躺好,煎至两面微微金黄,是赋予杏鲍菇最尊贵的颜色;

③倒入调味汁,小火慢慢的慢慢的煨着,让杏鲍菇淋漓尽致吸收汤汁,让身体再一次变得雍容华贵,再放入鲍鱼汁,搅拌均匀,让杏鲍菇在转角遇到真正的鲍汁,抱一抱啊抱一抱,抱着我的那个妹妹在傻笑,好了,相遇甚欢,该出锅了,已经被一双贪婪的眼睛及一双迫不及待的筷子盯上了。



由用户食在小厨提供的知识:

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由用户原本橄榄油提供的知识:

比吃肉还过瘾的杏鲍菇,这么做盘子都舔得干干净净!


由用户小渠商机APP提供的知识:

5种杏鲍菇的做法!简单易学操作方便,下饭下酒吃不腻!!

杏鲍菇随便一炒味道就很香,而且价格便宜,大家赶快学起来!

一、辣炒杏鲍菇

【食材】:杏鲍菇、小米椒、尖椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。

【做法】:

1.杏鲍菇清洗干净,斜刀切片,尖椒去籽去蒂清洗干净切丝,小米椒清洗干净切段,大蒜去皮切片。

2.锅内倒入油烧热,挖入猪油烧至融化后,放入大蒜、小米椒爆香。

3.放入杏鲍菇翻炒均匀,加入红烧酱油上色。

4.放入尖椒丝翻炒均匀,加入盐调味就可以出锅了。

二、椒盐杏鲍菇

【材料】:杏鲍菇 1个、鸡蛋 1个、面粉 4勺、淀粉 2勺、椒盐粉 1小勺、盐 1小勺、

【做法】:

1、杏鲍菇洗干净后,用手撕成小条;

2、放入1小勺盐腌十分钟,挤出水分;

3、鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉和椒盐粉搅拌均匀来调味;

4、然后放入处理好的杏鲍菇搅拌均匀,让杏鲍菇均匀裹上面糊;

5、 锅里放入油烧热,待筷子插进锅里起泡时表示油温可以;

6、把杏鲍菇一条条的放入锅中油炸,炸至金黄即可起锅;

三、豌豆焖杏鲍菇

【食材】:豌豆、杏鲍菇、红菜椒、蚝油、盐、鸡精、油。

【做法】:

1.将新鲜的豌豆清洗干净沥干水分,杏鲍菇清洗干净切成丁,红菜椒去籽去蒂清洗干净切丁。

2.锅内倒入油烧热,放入豌豆翻炒均匀至变色,放入红菜椒丁、杏鲍菇丁炒匀。

3.加入蚝油、盐、清水拌匀,小火焖煮2~3分钟。

4.焖煮好以后,加入鸡精调味后就可以出锅了。

四、凉拌手撕杏鲍菇

【食材】:杏鲍菇、香葱、姜、蒜、小米椒、芝麻油、鲜酱油、米醋、白糖

【做法】:

1.杏鲍菇洗净上锅蒸8-10分钟

2.待放凉后用手撕成条装盘

3.碗里放姜蒜末、辣椒油、花椒油、盐、味精、糖、生抽、醋适量调匀

4.最后淋在杏鲍菇上面即可,或者可以加点黄瓜

五、蚝油杏鲍菇片

【食材】:杏鲍菇、青椒、大蒜、蚝油、盐、油。

【做法】:

1.杏鲍菇清洗干净后切成片,青椒去籽去蒂清洗干净切片,大蒜去皮切片。

2.锅内放入清水煮沸,放入杏鲍菇片焯煮至变软变嫩后,捞出沥干水分。

3.锅内倒入油,大火烧热,放入大蒜爆香,放入杏鲍菇片翻炒。

4.加入青椒片翻炒均匀后,加入蚝油、盐提味就可以出锅了。

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