蒸一个鸡蛋放多少水?

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责任编辑:鲁晓倩
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蒸一个鸡蛋放多少水?


由用户小伶美食部落提供的知识:

感谢邀请!

蒸蛋是一道易做又营养的美食,如何蒸出美味可口的鸡蛋呢?

第一水和蛋的比例也是有讲究的,水和鸡蛋的比例是2:1,这样蒸出来的鸡蛋才会水嫩水嫩的。

打发鸡蛋的时候要先放油到碗里,然后再打鸡蛋进去,这样打发的鸡蛋,蒸出来不会粘底。打发好鸡蛋之后加盐,鸡精,再放水。然后用调羹撇去上面的泡泡,然后放锅里蒸5-8分钟,如果用碗蒸的话,上面最好盖一层保鲜膜,如果用杯子蒸就盖上杯盖,防止水珠掉落,破坏蒸蛋表面的完整。也不会造成蒸蛋表面水太多。

蒸好出锅后,再淋上生抽,撒上葱花,鲜嫩可口的蒸蛋就做好了,喜欢吃的朋友可以试试看哦。





由用户铲子爱厨房提供的知识:

感谢邀请。蒸鸡蛋羹是大家都特别喜欢吃的一道美味食材,尤其是很多宝妈都会给自己的小宝宝去蒸来吃。主要是因为蒸的鸡蛋羹比较软嫩,很好消化,小孩的肠胃又比较娇嫩,很适合吃这种软软的食物。但是平时不太喜欢蒸鸡蛋的朋友,蒸出来的鸡蛋不是软了就是硬了,有时候还会结块,不知道是什么原因。其实很多情况下是因为蛋和水的比例做的不对而导致的。我在悟空问答板块也已经坚持回答问题一个多月了,前几天也有网友邀请我回答怎么做鸡蛋羹的问题,所以我就录制了一只蒸鸡蛋羹的视频,如果想看的可以点击我的头像去查看,找不到的可以问我要链接。接下来我就说一下制作鸡蛋糕的方法,水和蛋的比例最好控制在二比一左右,这样蒸出的鸡蛋羹最软嫩。说一下详细步骤,希望对你有所帮助。



首先准备食材:

鸡蛋,盐,温水,小葱,生抽,香油。

烹饪步骤:

小葱清洗干净,去掉外面的干叶,切葱花备用。在盆里磕入四个鸡蛋,搅拌均匀。放入一勺盐,继续搅拌均匀,倒入鸡蛋液量两倍的温开水充分搅拌均匀融合。取一个蒸鸡蛋羹的汤碗,用过滤网把搅拌好的蛋液过滤到碗中,去除搅拌蛋液的时候产生的气泡。在碗口铺一层保鲜膜盖住,用牙签在保鲜膜上扎上几个小孔。锅里加入适量的水,煮沸以后把鸡蛋液放入隔水蒸十分钟,再虚蒸三分钟即可出锅。把保鲜膜掀开,表面倒入生抽,香油,撒上葱花即可食用。


烹饪小提示:

如果没有过滤网的,可以用小勺把打好的蛋液表面的气泡去掉,如果不去掉气泡,蒸出来的鸡蛋羹会有很多小蜂窝,也会导致蛋羹受热不均匀进而影响美感。如果是给宝宝吃,在打鸡蛋的时候放入一点盐就可以不要太咸,因为最后我们放入生抽就有咸味。在整个蒸蛋的过程中一定要保持火的旺度不要变,不能一会儿大火,一会儿小火。这样很容易导致鸡蛋羹蒸的不均匀,也容易出现结块的现象。蒸蛋羹的水一定要用熟水,不能用生水,先把水烧开,冷到一定温度之后再用来搅拌蛋液,太烫的也不行容易烫出蛋花,这个是一定要记牢的。前几天做了一次肉末蒸蛋,味道也非常好,大家有兴趣的也可以去做一下。以上就是我对于蒸鸡蛋羹的详细的细节做法,请大家批评指正,希望跟大家共同交流学习,提高自己的厨艺!


我是球球妈,一个月前加入悟空问答,创造过单篇阅读量349万的成绩,积累粉丝1500人,感谢大家对铲子爱厨房的支持,每天在头条持续分享家常菜,面食,烘焙小吃的制作方法,喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注,球球妈感谢大家观看!


由用户金58526662提供的知识:

最好是1:1.5,还有就是火候的问题,最好用中火蒸5至10分钟。

做法如下:

用料:新鲜鸡蛋1个,温水,少许盐,生抽,葱花

做法:

1,鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入少量盐调匀。

2,按照1:1.5的比例加温水,加少许油调匀。

3,蒸锅加水烧开,放入蛋液,然后转中火,锅盖留一条缝,大概5到10分钟就可以了。

4,开锅加生抽,加葱花就是可以享用了!


由用户徐小胖家的李大胖提供的知识:

一个蛋,半碗水,水大约六七十度


由用户笑笑的麦子提供的知识:

平常吃饭的碗,半碗水配一个鸡蛋液。


由用户柔妈爱育儿448954629提供的知识:

最理想的比例是2:1

建议用当天煲的汤来锐最为好吃,而不是用凉水


由用户叶子140682068提供的知识:

一个鸡蛋用勺子打到起沫后,加水到碗的一半,也就是2比1。


由用户baisuzhen提供的知识:

1:1一个鸡蛋一勺水,吃饭的勺。加水之后打匀撇去浮沫即可


由用户不会武功的刺客提供的知识:

2:1就很好,但我喜欢吃老的!

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标签 :美食  

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