一个七千人的学校食堂,每年交360万,能接手吗?

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责任编辑:李志喜
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一个七千人的学校食堂,每年交360万,能接手吗?


由用户写手投稿提供的知识:

说一说经历吧,曾经在陕西合伙接过一个初中食堂,学校是封闭型,每个年级600人左右,加上老师小两千人,由于学校只有一个食堂,其他的都是小卖部,另外一个很小的餐馆,所以基本上属于垄断状态,每天学生们都在食堂里吃饭,老师也有在食堂吃的,但是比较少。周末开工会少一点,周末是学校周边小吃火爆的时候。

合伙人有关系,所以接到这个食堂,我加了20个点的股份,80万,食堂里一般开五个窗口,员工加上扫地的有27人,早中晚轮班。

因为不用做寻租活动,所以初期的钱很快回本了,这个优势十分明显,但后来因为有个学生应该是体质差的原因(不是卫生问题,卫生是集体食堂第一关,任何时候出现卫生问题绝对凉凉,我也建议大家做食堂的,什么问题都可以有,卫生问题绝对不能有),吃饭出了问题,学校的意思是赔钱平息,把前面的利润赔了大半,后来又有上级检查,因为没有塞钱上去,搞出了一大堆问题…没坚持多久就退了

反正学校食堂是谨慎小心才行,要有心理准备。


由用户并非将军之过也提供的知识:

14年,我在昆明十四中食堂工作,小打小闹就不说租金了!总共三个食堂,其中一个清真,我们食堂一共八九家当头吧!鸡排,奶茶,面条,包子等等,我是炸洋芋,饵块,老板规定每个人必须做不一样,免得引起纠纷!两个人,一个月纯利润一万二左右!最赚钱的是老板自己经营的两个铺子,一个杂货铺一个吃饭,每天刷卡都能到两万以上。我不知道十四中有多少人,学校的客源是稳定,那么现在说说七千人的学校,如果每天上交一万,我觉得是挣钱的,你拿到这个权利以后,可以分包出去,七千人怎么也得五个食堂,你可以把持最赚钱的那两样,然后中间分成小档口,两种方式,第一,按毛利润的总额抽点

第二,就是常见的多少钱一年!学校寒假暑假所有节假日加在一起的天数差不多是可以算出来的,分摊出去的店主会给你弥补很大部分的损失


由用户高伟65571043提供的知识:

大学食堂承包12年经验,我来说说吧。大学都是不封闭的不像中学那样,下学期很多学生出去实习学生会少很多,上学期有大一新生就餐率还是不错的。再算上寒暑假五一十一这些节假日一年能做的也就是9个月的样子,这还不算星期六星期天有些附近的学生回家出去玩的,一年其实也就8个月的时间。以我这四线城市一个学生消费20元计算(学生有钱上网谈朋友没钱吃饭),就餐按6000人算算上出去吃饭点外卖的)就算多的了,一天就是120000,一个月360万,一年2880万。学校食堂除去成本,水电煤气公摊也就是30%利润,也就是864万的利润,一年交学校360万还是有赚的。


由用户贷款教授提供的知识:

如果是大学食堂,我不建议你接手,如果是中学的食堂可以接手。


以前很多人都争着去做学校的食堂,而且要有一定的关系才可以拿到承包权,以前经营学校的食堂,基本上是稳赚不赔的,因为学校的食堂跟外面的餐饮相比,还是有很大的优:


第一个优势,消费群体比较稳定,所以营业收入也比较稳定;

第二个优势,学校食堂菜单相对比较简单,可以批量做,而且是学校食堂的食材,可以大批量采购,可以降低采购成本。

第三个优势,学校食堂的租金一般都会比外面低很多,这个可以省下不少钱。


但是目前去承包学校的食堂能不能赚钱,我觉得要看具体情况。同样是7000人,每年交360万,在大学跟中学有盈利的水平完全是不一样的,而且差距肯定会很大。


我们先来算一下大学食堂到底赚不赚钱。


一个7000人的大学规模不算大,如果按照每人一天20块钱的伙食费计算(包括早餐,午餐,晚餐以及宵夜),理论上一天可以有14万的营业收入,如果按照餐饮业10%的净利润计算,相当一天你可以赚1.4万,考虑到学校食堂的运营成本相对比较低,你大概可以有15%的左右的净利润,也就是说每一天的净利润大概是21000元。


而学校学生在校时间一般是九个月左右,那一年你可以获得的净利润是21000元*9*30=567万。这567万当中扣除交给学校的360万,相当于一年你可以净赚207万。


但这个只是理论上的最大利润,实际你去接手的时候,并没有那么简单。


特别是最近两年随着外卖的兴起,还有高校周边餐饮的抢占市场,这7000人当中,每天能有个70%的人在学校就餐就已经很不错了,这意味着你每天的营业额实际可能只有7000*70%*20=9.8万,按照15%的净利润计算,每天的净利润是1.47万,每年营业时间是270天左右,相当于一年的净利润大概是396.9万,扣除交给学校的360万,相当于你一年可以赚37万左右。


每年赚37万划算吗?我认为不划算,因为你有可能面临各种潜在的风险,餐饮行业的监管是非常严的,而且安全问题要求非常高,万一哪一天出个什么意外的事故,赚的钱都得赔进去。


假如你把这360万用于其他理财投资,就算按照5%的年化收益率计算,一年来的收益也有18万左右,这个还不用承担那么大的风险。


我们再来算下中学食堂到底赚不赚钱


如果是封闭式的学校,那肯定是赚钱的,封闭式的学校意味着学生不能随便外出,也不能随便点外卖,那意味着基本上7000个学生都会在学校就餐,按照我们前面的算法,就算一年学生在校时间只有9个月时间,那你一年至少一个月赚200万左右,所以这个还是非常划算的。


由用户怡冉说事儿提供的知识:

算算结果,你可能会大吃一惊。

学生一般每天吃饭20元至30元。就按25算。

一年除去暑假60天,寒假30天,假日20天,只剩255天,除周未36天。学生一年在学校吃饭是220天。七千名师生按自己做饭的老师或出去吃饭的只剩五千人就餐,一年的总销售额220*25*5000=28125000(2800万)元。

学生餐有50%利润(饭店70%—400%)。2800万*50%=1400万毛利润。

服务的员工厨师洗菜涮碗工,每600人要20人服务才能做好。5000人吃饭要配备165名员工,加买菜工、电工及经理170人。厨师至少5000一个月,厨工3000一个月(学校肯定在城市,少了没人干)。综合平均月工资3800元左右(厨工多,厨师少)。一年工资开支3800*12*170人=775万。如果放假不发工资,只发八个月,工人工资只有516万。

房租360万。

1400万`—775万—360万=265万。

一年还是有265万利润。说明学校也是算好了的。还是可以接的。

如果分档口承包出去,自己只做快餐,是不能做的。肯定挣不够。如,面食类,小吃类,早餐类,粉面类,砂锅类,烤串类等承包出去,只收租金,是挣不够的,只有自己找员工做才能挣够。因为不管学生吃什么,都是买自己的。

一条龙自己做,效益还是可观的。


由用户一步曲提供的知识:

我是承包过得,我有发言权。

首先你得考虑以下方面:

1:合同期限

2:场地限制

3:附加副食品

4:承包商个数

5:食品要求

如果在这些方面你都能垄断并且能控制,那么就可以计算财政了:

一般计算餐饮都是用月度计算,比较实际:

1:学生月开支平均500元

2:以7000人学校6000人作为基数考核

500元*6000人=3000000元=300万

学校的餐饮利润收入一般在25%~32%之间,

那么300万*25%或者32%=75万~94万

一般来说,利润都在25%.我们按照75万计算,这已经包括房租了。

但以上数据建立在此学校只有你一家承包商,这个是关键。

那以下就更关键了,你在拿到这个标之前,你要具备的:

1:拿标茶水钱不低于100万

2:股份制回扣钱

3:相关部门协商沟通钱

说的实际,谁承包过,自能看懂


由用户历史讲经提供的知识:

1、算一算,3600000÷365(一年)大约等于9863元一天的费用!(这是拉一年的每一天平均数)

2、再算以360万÷九个月(每年在校总月份)=40万一个月

3、40万÷30=大概1.3万一天。

4、算上每个学生在校180天,360万÷180=2万一天。每天饭堂要交1.3万到2万之间的利润给校长!

5、3600000÷7000(人数)大约等于每年每个人要花514元来交这笔费用。

6、514÷9个月(算在校的日子)大约等于每人每个月花57元!

7、按7000人来算,每天每人花10元就是7千×10等于7万,大概算学生一年中有九个月在学校那就是7万×30×9=1890万!(因为这仅仅是饭堂的收入,不算饭堂的超市的收入)饭堂和学校超市一般是同一个人!

8、然后再算算这1890万可能太多了,除去放假九十天(270天-90天),那就是7万×180天=1260万!

9、1260万大概有百分之二十到百分之三十利润,取最高的那就是1260万×0.3=378万

10、378万-360万=18万

11、我的妈有得赚啊,快点去做吧??????(因为这仅仅是饭堂的收入,不算饭堂的超市的收入!)饭堂和学校超市同为一个老板!

12、记住,我只是按每人每天十元消费得来的数据!因为不是每个人在这吃。所以,把每人每天平均下来消费十元,一天保守七万收入!因为这仅仅是饭堂的收入,不算饭堂的超市的收入!

13、我还有①句:校长刚刚跟我通了电话说:都是他妈瞎算的!租金应该是是720万而不是360万。还有,我是请你来帮我挣钱的,而不是请你来让你赚钱的。那360万是孝敬我的!


由用户孙建波提供的知识:

从人数来说,7000人的食堂,应该也就是一个小型高校的规模,也可能是大型高校其中的食堂。一般来说大学这样的高校收益会比中小学食堂高些,全住宿类学生,食堂用餐的沉淀率稳定。

再说每年上交360万,平均到每天1万左右,大学每年两个假期,所以用餐的淡季是1月,2月,7月和8月,剩余8个月是旺季。这样至少每天保证有1万元的盈利就可以覆盖成本。我们简单算下每个学生在食堂的消费,一日三餐都在食堂用餐,大约需要消费25到50元,我们取中间值38元,这样看空间还是很大的。

光算数值不够全面,还应该实地的去考察。比如,察看食堂的位置,还有是否对外营业,一个大学,除了本校的学生,教职工还有其家属,还有没有别的客源,客流也是盈利的基础。还有就是不能仅仅是日常的一日三餐,要发展特色,了解市场,迎合学生的口味。现在大学都是成规模,大的城市会有大学城,也会有在繁华的地段,学生出门就餐或者手机订餐选择很多。所以要发展其他盈利项目,比如火锅,奶茶,麻辣烫,小炒还有其他特色小吃等等。

所以,能不能接收还要实地考察,学校食堂责任还是很大的,还要考虑人工等方方面面的问题。有时候有好的资源,个人的能力也很关键。

(晴溪)


由用户厚金说提供的知识:

对于食堂方面的生意,有了解过,但是由于各种情况的不同,所以当时在创业的时候就没有向着这方面发展。有一个朋友,由于自身存在着便利性,当时就建议他在这方面发展。当然了,现在的发展也很好。自己没有实际参与其中,但是通过他了解到的,其实食堂生意只要将各种情况处理好,很好做,并且属于固定式打款的机制,结款的方式也不错。虽然说毛利率不大,但是稳定。那么,对于一个七千人的学校食堂,每年交360万,能否接手呢?

一、能够接手,但是需要有着优质的管理方式。

询问过那位朋友,不过其实做医院食堂的,虽然与学校食堂不同,但食堂嘛,应该也差不多。简单来说一下,食堂其实对于每位进餐是有着固定的计算成本与支出的大致情况,现在而言,好一些的就餐,一天能够给20元。当然了,很多人都会表示疑问,才20元?食堂,不是单个的小灶,所以20元已经很不错了。如果采用直供蔬菜的方式,那么能够将利润最大化,能够达到20%,并且食堂的餐饮效果还会不错,因为直供就去掉了中间的价格。当然了,食堂对于饭菜的损耗,也会降至最低。

那么七千人的食堂,每年的流水是多少呢?是140000元,毛利能够达到多少呢?28000元。一年的毛利润约为1000万元。当然,这是毛利率。那么净利润又是多少呢?一年的租金为360万元,七千人的用餐,一两个人肯定是管理不过来的,需要更多的员工,约需要80人的团队,每人平均需要支付5万元/年,就是400万/年。当然了,还有各类设备、维修以及其中的各类费用,税费等。一年下来正常的情况下能够赚百十万是妥的。

当然了,做生意也有着很多的门道,比如采购的蔬菜、禽肉等,可以通过直采的方式,或者扩大规模自己种植与生产,也就能够更好的降低成本。当然了,也是需要考虑到人均的消费水平,有的人均消费水平仅仅10元,那么可能就面临着亏损的可能。但现阶段的人日均消费不低于15元,毕竟是三餐,早、中、晚,甚至有的能够达到人均消费30元、50元的水平。这就需要具体调研了。

二、食堂的生意,往往涉及到的情况很多,如果觉得麻烦可以选择不接手。

应对7000人的食堂,并不容易。管理自己的员工不容易,对外协调也是不容易,总而言之是一件十分繁琐的事情。当时,就是因为事情太过于繁琐,所以创业时的选择并没有向着这方面发展。

当然了,也是可以做一项对比。如果一个新开始的食堂,方案均有你出,所有的设备自己来购买,那么可能面临着更长时间的回本效果。当然了,每一年还有着额外的支出费用。

如果说,对比投资的年化收益率连5%的还没有,那么对于这样的投资就没有必要进行。因为现阶段中低风险的理财产品年化收益率就能够达到5%。当然了,如果对于处理繁琐事情的能力比较薄弱,要么对于这样的事情就是拒绝的,要么就是请一位专业的人士进行着管理。

作者不易,多多点赞,十分感谢!


由用户峰回路转128570090提供的知识:

本人曾多年经营食堂,对这方面有一定的经验,下面我就对7000人每年350万承包费用的学校食堂,能否运作做一个明确的回答:首先要考虑一下几个问题,食堂基础设施是否完善?电气设备灶具炊具餐具前期是否一次性投入?经营团队是否健全?市场采购成本如何?如果以上问题忽略不计,只以经营为计,可参照下列数据:一般企业食堂日均消费额20元,学生略高。但是学校的消费周期要剔除三个月的寒暑假期和节假日,正常经营天数每年200天。20元消费额,百分之二十的利润率。从账面上看,这么一个规模的学校食堂收益率并不高,但是,食堂经营管理是艺术,经营管理得当,利润率可以放大几倍。


由用户赵先生转播台提供的知识:

7000人食堂,360万租金。

首先算吃饭人数,人数最大化,每天出去500人不吃食堂,有6500人在食堂吃,一顿饭平均8元,一天24元。6500×24=156000元,周末在食堂吃饭人少,算5000人,5000×24=120000,156000×5+120000×2=1020000,一周得到102万毛利,一个月408万毛利。

利润,吃饭利润拿一半来算,在204万,然后服务员,7000人食堂服务员需要最少50人,厨师10个人,厨师工资6000算,服务员3000算.50×3000+6000×10=210000,204万-21万=183万利润。人员最少算的。

抛去寒假暑假,国庆等长假,需要抛去4个月,一年利润183×8=1464万,减去租金360万,1104万利润,然后送礼等需要300万左右,1104-300=804万。

人员不可能只有那点人,工资可能会有浮动,食堂吃饭学生也会有浮动,还有菜价,交通,燃气,水电,卫生等等,这些所需也要在300万左右,804-300=504万。

最后,你所得一年所得利润应该在200-500万,估计在300万左右。

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